Warum es keine neuen Termine gibt Liebe Freunde, Bekannte und Fasteninteressierte, viele von Euch/Ihnen haben sich sicher schon gewundert, warum sie noch keine Post mit den neuen Terminen für 2012 erhalten haben. Einige von Euch wissen, dass ich mir ein 2. Standbein in Berlin aufbauen mußte oder auch wollte. Nun nach Ende meiner Probezeit steht fest, dass ich keine Fastenkurse mehr stattfinden lassen kann. Zunächst hatte ich gedacht, dass ich wenigstens noch wenige betreuen kann, aber es wird mir zu viel. Die erforderliche Erreichbarkeit kann ich nicht gewährleisten. Bedanken möchte ich mich ganz herzlich bei meinen treuen Stammgästen und auch alle anderen Teilnehmer haben meine Arbeit als Fastenleiterin sehr bereichert. Mir hat es viel Spaß und Freude gemacht, die Entscheidung ist mir nicht leicht gefallen, das Fastengeschäft aufzugeben. Nun hoffe ich sehr, dass Ihr für Euch passende Anbieter finden werdet und weiterhin gut und erfolgreich fastet. Ganz liebe Grüße von Marion Meyer Wieder ein leckeres Winterrezept: Rotkohl Risotto Rotkohl Risotto Zutaten für 4 Personen 2 Schalotten 30 g Butter 200 g Risottoreis 1 Prise Salz 120 ml Weißwein 700 ml Gemüse- oder Geflügelfond 1 Dose Rotkohl 580 ml, aber frischer geht auch sehr gut und schmeckt besser 1 Bund Rucola 4 Eßl. geschlagene Sahne 20 g Parmesan am Stück Zubereitung: 1. Reis waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und fein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Schalotten glasig dünsten. Den Reis zugeben und ebenfalls unter Rühren glasig dünsten. Im Anschluss daran mit Salz würzen und mit dem Weißwein ablöschen. Hitze reduzieren und den Wein auf ¼ einkochen lassen. 2. Nach und nach den Gemüsefond zugießen, so dass der Reis nur wenig bedeckt ist. Unter leisem Köcheln das Risotto etwa 15 Minuten garen und des Öfteren um- rühren. 3. In der Zwischenzeit den Rotkohl auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und aus- drücken. Rucola putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Sobald der Reis gar ist, den Rotkohl unterheben, erhitzen und den Rucola unterrühren. 4. Zum Schluss das Risotto abschmecken und die Sahne unterziehen. Auf vier tiefe Teller verteilen. Vor dem Servieren den Parmesan über das Risotto hobeln. Bei frischem Rotkohl habe ich diesen ganz fein geschnitten und gleich nach den Schalotten und dem Reis mit angedünstet. Guten Appetit wünscht Euch Marion Meyer Leckeres Winterrezept Knusprig überbackene Rote Bete für 4 Portionen 800 g rote Bete 1EL Butter, 1 EL Mehl 500 ml Milch 50 g Emmentaler 100 g süße Sahne Salz, frisch gemahlener Pfeffer 2 Stängel Petersilie Rote Bete waschen, dünn schälen und in feine Stifte hobeln oder schneiden. Mit ¼ Liter Wasser in einen Topf geben und zugedeckt etwa 10 Minuten vorgaren. Gegen Ende der Garzeit Deckel abnehmen und das Wasser verdunsten lassen. Den Backofen auf 200 Grad C (Umluft 180 Grad C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die Butter erhitzen, das Mehl anschwitzen, mit der Milch aufgießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Dir Roten Beten in eine Auflaufform geben. Den Emmentaler reiben. Sahne und Käse in die Soße einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen und das Gratin im Backofen (mittlere Schiene) 25 Minuten backen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Vor dem Servieren über das Gratin streuen. pro Portion 1262/302 kJ/kcal 10 g Eiweiß 18 g Fett, 21 g Kohlenhydrate 8 g Ballaststoffe 58 mg Cholesterin

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